TORTA ROYAL DE MANTECA

Esta receta es original de un libro de Royal muy antiguo que era de mi abuela. Me resulta un poco dificil saber el año de edición pues no tiene la tapa, pero creo que lo podemos ubicar entre 1940 y 1950. Fue publicada en otro recetario con una pequeña diferencia en los ingredientes. Es una torta muy sencilla pero que nos servirá como base para diferentes presentaciones. Yo la adopté hace muchos años, me gustó mucho y por eso la recomiendo.

                                                                                            INGREDIENTES: 120gr. de manteca blanda - 1 1/4 tazas de azúcar(275gr.) - 3 huevos grandes - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 2 1/4 tazas de harina leudante (280gr.) - 2 cucharaditas de polvo de hornear Royal - 2/3 de taza de leche (160 ml)

PREPARACION: batir la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno batiendo después de cada adición y agregar el extracto de vainilla. Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, alternando con la leche.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno suave entre 45 minutos y 1 hora aproximadamente ó hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Desmoldar después de unos minutos de retirar del horno.

Espolvorear con azúcar impalpable ó cubrir con glasé de límón ó naranjas.

TIPS: - se puede mezclar una parte de la preparación con 3 ó 4 barritas de chocolate derretido e intercalar al poner en el molde. De ésta forma lograremos una torta marmolada.
          - también se le pueden agregar alguna nueces ó almendras picadas
          - si se desea,perfumar con ralladura de naranjas ó de limón
          - la diferencia con otra publicación es: 100gr. de manteca- 160gr. de harina - 60 gr. de maizena. El resto de los ingredientes está igual ( recetario edición 1950) .